Nuevos horizontes

Como siempre los avances tecnológicos traen nuevas tendencias a nuestras vidas y podemos verlas reflejadas en todo el entorno. Y como no podía ser menos desde un tiempo para acá, los restaurantes incorporaron tablets o paneles multitouch que abarcan toda la superficie de la mesa, para proporcionar así nuevas experiencias al cliente. Vamos a analizar brevemente algunos de los beneficios que estos sistemas nos aportan.

Decoración. Indudablemente lo primero que aporta al cliente es un toque visual y estético incomparable, muchos sitios toman la opción de integrarlo a la ambientación, dejando pases fotográficos o juegos de iluminación mientras la mesa no está ocupada.

Experiencias. En este punto, a mi forma de entender las cosas es donde más se gana ya que existe un sin fin de material para dar forma a la carta aportando frescura y colorido con fotografías donde podemos detallar los ingredientes, métodos de cocción, comentarios del Chef y hasta una pequeña reseña de la procedencia de la materia prima, logrando de esta forma, una mayor interacción con los clientes. También se pueden agregar videos corporativos para que la gente se familiarice con la empresa y a la vez nos vale como una eficaz herramienta para amenizar el tiempo de espera con actividades lúdicas.

Eficiencia y economía. Sin lugar a duda, también se agradecerá desde el punto de vista del empresario gastronómico ya que será un poderoso aliado de las finanzas y se evitarán los típicos errores, entre otros, a la hora de tomar nota, se eliminarán los presentes a familiares o amigos por parte del servicio de mesa,pero lo más importante es que se forma un método de trabajo más limpio y competente, donde el cliente selecciona según sus deseos y el pedido es enviado a los diferentes departamentos del restaurante. De esta forma ajustamos a la mínima expresión la cantidad de trabajadores, lo cual deja un margen para poder invertir en un personal más cualificado que preste un servicio con excelencia.

Como clientes también agilizará al momento de agregar algo a la mesa o al pedir la cuenta, olvidándonos así de largas esperas forzosas.

Darío Sebastián Escudero.