La publicidad y los delivery

Este post no es de mi propia redación pero decidí subirlo porque me llamo mucho la atención cuando lo leí en el diario La Nación. El autor de este informe se encuentra al pie del mismo.

La publicidad se pasa a las cajas de pizza.

Sebastián Maril estudió finanzas, hizo maestrías en finanzas y trabajó en finanzas en Estados Unidos en empresas como el Citibank. Un día, ya reinstalado en la Argentina, se hartó de ese mundo y, sin saber nada de marketing, se animó a llevar la publicidad a espacios originales; el primero fue la caja de pizza.
Ese emprendimiento, PubliBox, evolucionó en 2008 con la ayuda de un ángel inversor en Sedona Creative, una compañía que traslada las marcas a soportes como potes de helado, envoltorios de cajas de pizza y cintas para estacionamientos.
"Empecé en octubre de 2006. Tenía tres proyectos en la cabeza: consultoría financiera para empresas de Estados Unidos interesadas en venir a la Argentina, un Havanna o la publicidad en cajas de pizza, que descubrí en Barcelona", recordó Maril.
"Elegí la cajas, porque era algo que acá no existía y tenía potencial. En la Argentina, el 82% de las personas pide pizza o empanadas por delivery y se venden por año 87 millones de cajas de pizza", agregó el empresario, que patentó PubliBox en el país.
El paso siguiente fue armar una estructura de producción e impresión de cajas tercerizada. Y, a la vez, trabajar en el armado de una red de pizzerías abiertas a recibir las cajas en forma gratuita.
"Nosotros escuchamos al cliente. Vemos la campaña que tiene y el público al que apunta. Si nos dice que quiere llegar a gente ABC1 de la zona norte, identificamos las pizzerías que están en esa área y llevamos las cajas", explicó el emprendedor. "Al principio, los pizzeros no me creían que las cajas eran gratis, pero el hecho de que las reciban de esa forma fortalece el negocio", agregó.
El proyecto mantuvo un ritmo sostenido de crecimiento de 10.000 cajas mensuales hasta 2008, año en el que Maril sintió que era momento de expandir el negocio. Así, llegó al Club de Inversores Angeles del IAE, donde conoció a Hugo Lenguas, un empresario que fundó sus proyectos de salud e informática.
"Fui a una presentación y me interesaron el negocio y el perfil financiero de Sebastián. Así que decidí involucrarme por completo. Lo primero que hicimos fue crear la sociedad anónima Sedona Creatives como una compañía dedicada a desarrollar publicidad en plataformas originales", recordó Lenguas.

Expansión
"Vi que necesitábamos llegar a más clientes, y de ahí nació PubliFrost, que lleva la publicidad a los potes de helados. Al igual que con PubliBox, armamos una red de heladerías, que son aliadas naturales de las pizzas. Las primeras campañas las hicimos en octubre", agregó.
Los resultados no tardaron en llegar: la empresa facturó en los primeros cinco meses del año lo mismo que durante todo 2008: 250.000 pesos. Elevó a 200 pizzerías y 35 heladerías la red de afiliados y lanzó en mayo otro soporte para las marcas: PubliWrap. "Este desarrollo también lo tenemos patentado, como todo lo que hacemos. Es un envoltorio para las cajas de pizzas, que se pueden convertir en figuras o juegos a partir del troquelado. Vimos que los chicos coleccionaron los potes de helado, y los envoltorios nos parecieron una buena forma de explotar esa veta", dijo Maril.
"Todavía no hicimos campañas, pero estamos cerrando algunas con grandes marcas. En una de las propuestas, el envoltorio se transforma en un tablero. En otra, en un jugador de fútbol", añadió.
En junio, la compañía firmó un contrato de exclusividad con la norteamericana PSA para llevar la publicidad a los estacionamientos en forma de cintas que se pegan en el piso. "Estamos en conversaciones con todos los shoppings de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires para poner la publicidad en los estacionamientos", señaló Lenguas. El próximo paso es ingresar en los lavaderos de autos y lanzar dos soportes alternativos antes de fin de año.
Mercedes García Bartelt
garciam@lanacion.com.ar

El calamar

Molusco cefalópodo ( aquellos moluscos cuyas patas nacen a partir de su cabeza), depredador activo con cuerpo en forma de torpedo, con un esqueleto interno cartilaginoso. Cuenta con dos aletas y 10 tentaculos provistos de ventosas y de los cuales son mas alargados con una terminación mas aplanada. Estos dos tentáculos los utiliza para atrapar a su presa y con la ayuda de sus otras extremidades la lleva hacia su mandíbula en forma de pico.

Valor nutricional

Si bien su consumo no es recomendado para personas con colesterol alto, es beneficioso en muchos otros aspectos ya que es rico en sodio, fósforo y también en vitaminas B3, B12, A y D. 

Uno de sus elementos más beneficiosos es la taurina, que es un aminoácido que se encuentra en los moluscos, pero sobre todo en los calamares, y es muy beneficioso para la salud. Entre otras propiedades, este elemento regula la presión sanguínea, reduce el colesterol y las grasas naturales en la sangre, ayuda a la disminución de coágulos y previene enfermedades cardiovasculares. La taurina ayuda también a combatir el deterioro de la vista y mejora la visibilidad nocturna.

Además, este aminoácido estimula las secreciones de insulina y controla el contenido de azúcar en la sangre, combatiendo de este modo la diabetes.

También se ha comprobado, que la tinta del calamar (y de los cefalópodos en general), además de servir como condimento en diferentes recetas, contiene una serie de aminoácidos y polisacáridos muy eficaces en la prevención y curación de algunas enfermedades.

Vinos de autor

En algunas ocasiones hemos podido escuchar que se habla de vino de autor. Este es el que ha sido producido y personalizado por quien lo ha elaborado, el enólogo especializado o winemaker, según su buen gusto y criterio. Los vinos de autor nos proporcionan una expresión  de las características del varietal seleccionado, la incidencia del clima y el terruño donde se aloja la vid. Un vino de autor no es ni remotamente comparable al que un enólogo produce en una bodega a gran escala ya que este vino se elabora en pequeñas partidas garantizando un mayor control de calidad.
Desde un punto de vista nos muestra la personalidad de su winmaker que junto con su profesionalidad apunta a complacer a los paladares mas entendidos en la materia como asi también  a quienes comienzan a introducirse en el mundo enológico ya que muchos enólogos apuntan a producciones de cata simple pero sin dejar de lado la calidad.

Winmaker recomendado: Roberto Cipresso (Italiano)

Producciones en Argentina bajo nombre Achaval Ferrer. (no son vinos exclusivamente de autor pero son producidos por este enólogo)

O si bien buscas un vino netamente de autor de este enólogo se recomienda 'Sogno Uno' (Sueño Uno) por su fina selección.

Ferran Adriá un ejemplo de constancia y lucha.

Ferrán Adriá nace en 1962 en Hospitalet de Llobregat, Barcelona.  A sus 14 años abandona los estudios que realizaba con orientación administrativa para perseguir su ilusión de viajar a Ibiza. De esta forma ingresa como lavaplatos en un restaurante para juntar fondos para su viaje sin saber que esto marcaria el resto de su vida.
En el año 1982 ingresa como cocinero al restaurante El Bulli (Cala de Montjoi ? Cataluña) donde tras unos años se convertiría junto a Julio Soler (Director de Sala - Propietario) en Chef ? Propietario.
Hoy en día cuenta con tres estrellas Michelin (máxima condecoración gastronómica según prestigio, profesionalidad) y es el creador de la última gran ?revolución gastronómica? creando nuevas técnicas de manipulación y conservación, así como introduciendo nuevos materiales a la cocina. Llamado ?el alquimista de la cocina? por introducir a la cocina el Nitrógeno liquido. Es considerado un Artista de la cocina por utilizar conceptos antes solo utilizados en bellas artes.
Ferrán Adrià ha sido investido Doctor Honoris Causa por la Universidad de Aberdeen, concretamente en Humanidades. La Universidad de Aberdeen lo certifica, Ferrán Adriá es un genio, un estudioso y un pensador cuyo destino ha sido crear en unas ocasiones y en otras renovar la conexión que se establece entre la alimentación intelectual y la alimentación sensorial. Ha logrado remover los cimientos que proporcionaban el entendimiento de la relación cocina-comida y nos ha dado nuevos conceptos, ideas, sensaciones, que han permitido que evolucionemos gastronómicamente como no hubiéramos imaginado antaño.
Según los expertos de la Universidad, existe una clara relación entre el trabajo que Ferrán Adrià ha realizado y las diferentes tendencias filosóficas y artísticas que han caracterizado al siglo XX. De hecho, al cocinero se le compara con grandes artistas como Pablo Picasso o Salvador Dalí entre otros.
La revista Time le dedico una portada y un extenso reportaje a su trabajo.
Es por esto q decimos que Ferrán Adriá es sin lugares a duda el mejor cocinero de toda la historia y un verdadero  ejemplo de lucha y constancia para todos los que persiguen sus sueños.

Terres D Eau (tierras de agua)

En cocina cuando hablamos de arroz es inevitable nombrar la D.O.P (denominación de origen) de Italia, los grandes arroces Galos o el afamado arroz Español que da vida a las Paellas, embajadoras de la gastronomía de este país. Por todo esto y más se han unido España (representado por su máximo productor de arroz y ganadería Sevilla), Francia (Camargue), Italia (Novara y Vercelli) y Grecia (Salónica) para dar vida a un proyecto llamado terres d?eau (tierras de agua) a escala europea financiado con 800.000 euros, el cual hoy es solo un proyecto piloto pero se consolidara para el 2009, uniendo Turismo, agricultura y ganadería. Creando paquetes específicos y más infraestructura hotelera. Estos paquetes constaran de visitas guiadas por parques naturales, museos, enogastronomia y mucho mas, tocando cada región.
Lo que más llama la atención  de este gran proyecto es el poder de activación turística a zonas olvidadas de las tierras de agua al margen de las grandes ganancias previstas por la producción de arroz bajo la marca común de terre d?eau. Sin dudas un proyecto que servirá de inspiración para otros países que necesiten reactivar áreas como el turismo, ganadería y agricultura.