Una herramienta más en nuestra cocina: El Wok

Con origen en la región cantonesa china y de caracter milenario el wok poco a poco se abre paso en nuestros hogares. Gracias a su forma cóncava proporciona en el fondo una pequeña zona de calor intenso con una cantidad mínima de combustible. La curva de sus paredes evita que los alimentos queden pegados en su superficie, y de hacerlo la temperatura es bastante inferior a la del fondo por lo tanto no se quemarán.
Todo esto nos permite realizar cocciones muy cortas, aprovechando al máximo los nutrientes sin alterar los sabores de cada uno de los ingredientes.

Salteado de verduras, pollo y almendras.

Ingredientes

Pechuga de pollo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Sukini
Berenjena
Setas de cultivo
Almendra tostada
Salsa de soja
Vinagre o aceto balsámico
Pimienta

Consejos:

•  Cortar las pechugas de pollo en tiras y macerarlas con un poco de aceite y ajo picado.
• Precalentar el Wok con aceite antes de utilizarlo.
• No agregar sal hasta el final ya que la salsa de soja sala en cantidad y la sal haría que los alimentos suelten jugos que no deseamos en nuestro salteado
• Si quieres darle mas categoria al plato puedes agregar al macerado del pollo una buena cantidad de jengibre rallado.
• Esta es una receta a la cual le viene muy bien el picante, así que si es de tu gusto puedes agregar un poco de tabasco a la salsa de soja.