Cebolla caramelizada

Esta es una receta que utilizaremos como complemento de otros platos a futuro. Les recomiendo que prueben hacerla ya que queda muy bien tanto con pescado como con carne asada.

Ingredientes:


1 cda aceite de oliva
1 cebolla grande
3 cdas rasas de azucar
sal
vinagre o zumo/jugo de cítricos.




Consejos:
*Pueden utilizar un poco de manteca/mantequilla en vez del aceite de oliva si el sabor de este ultimo  no es de su agrado.


*Como acidulante pueden utilizar cualquiera que tengan a mano, ya sea vinagres o zumo/jugo de frutas, incluso si la preparación con la cual la vayan a relacionar lo permite se le puede agregar ralladura de la piel del cítrico que utilicen.

Huevos a la florentina

Esta es una receta muy sencilla que vale la pena hacerla, sobre todo, en aquellas casas donde hay niños que les cueste comer verduras, ya que tiene un sabor muy suave y con el agregado del huevo y el queso rallado es muy sabroso.

* Yo en esta receta utilice ajo en polvo, pero si no lo consiguen tranquilamente se puede poner un diente de ajo picado por persona al principio junto a la cebolla.

El mero

Todos sabemos de los beneficios de una dieta rica en pescado, y dicho consumo ayuda a prevenir la pérdida de masa osea (osteoporosis). La combinación de dietas con pescado permite a la vez de preservar la densidad osea, fortalecer y recuperar los huesos gracias a la acción de los ácidos grasos como el omega 3.

Uno de los pescados que más aportan y que mejor se digiere es el mero. Este es uno de los más apreciados en la cocina española por su carne firme y de agradable sabor.
Nutricionalmente es uno de los pescados más completos, ya que aporta grandes cantidades de proteínas, minerales y vitaminas, teniendo a la vez un aporte calórico muy bajo, por lo que es muy utilizado en dietas de deportistas.
Tambien es un aliado en la lucha contra el colesterol y por su fácil digestión, es ideal para las personas con úlceras estomacales.

Estofado de lentejas

Antes que nada me gustaría agradecer a Nicolás Milone por mandarme imágenes de Buenos Aires las cuales se agregan a este video.

  
Este plato no presenta ningun tipo de complicación es muy barato y fácil de hacer, así como también agradecido en sabor y aportes de hierro y en vitaminas B1, B3 y B6 lo que la hace ideal para la dieta en especial de ancianos y niños.

Ensalada de pollo al sésamo

Consejos:

• Esta ensalada da mucho juego, podes cambiar el aliño por uno hecho a base de yogurt natural y mostaza, o tantas otras.
• El míx de lechuga lo podes cambiar por la lechuga que más te guste pero yo te recomiendo que si no lo has provado que te animes a mezclar hojas de espinaca y rúcula por ejemplo.

Repuesta a seguidor de Twitter...

Este post esta dirigido a una pregunta que me realizaron por twitter sobre una guarnición rápida para pescado.

Una forma muy sencilla de acompañar un pescado son unas papas a la  panadera (cortadas en rodajas), hechas al horno con un poco de manteca o mantequilla y un poco de provenzal.

También podes saltear una cebolla, ajo cortado en laminas, unas setas de cultivo, unos tomates cherry y lo colocas por encima del pescado con un poco de Rúcula fresca. No olvides terminar con un poco de pimienta recién molida, esto aportara sabor y aroma a tus platos.

Paté de hígado de ternera.

Ingredientes:

• Hígado de ternera
• Cebolla
• Brandy o Cognac
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Sal

Consejos:

Si no conseguís ajo en polvo, podes utilizar ajo picado y colocarlo al principio junto a la cebolla.


Prueba antes de agregar la sal ya que si utilizaste caldo de pastilla seguramente no necesite ponerlo a punto.